موضوع: الـمفـــش............ الأحد أغسطس 03, 2008 4:15 am
الـمفـــش
الـمفـــش
مـنـطـقــة جـيــــــــزان
الـمـقـاديـــر
½ كيلو لحم ضأن ¼ كيلو طماطم 2ملعقة صلصة قليل من الزيت ملح حسب الرغبة فلفل أسود ثوم مهروس بصلة صغيرة
الـطـريـقـــــة
يغسل القدر الحجري جيداً ويوضع فيه قليل من الزيت يغسل اللحم جيداً ويملح ويرش عليه الفلفل الأسود ويوضع داخل القدر تقطع الطماطم إلى قطع صغيرة وتوضع على اللحم مع الثوم المهروس والصلصة بعد إذابتها في قليل من الماء، ومن الممكن إضافة أي نوع من الخضار. يغطى القدر بإحكام ويوضع في الميفا بعد تسخينه ويترك لمدة لا تقل عن ثلاث ساعات ونصف، وإن لم يتوفر فرن الميفا يمكن استخدام الفرن العادي